При проектировании важно учесть 10 элементов, без которых ни один ресторан не сможет существовать:

1. Наличие бара. Здесь будут всегда вкусно кормить и прекрасно обслуживать.
2. Стейшн официантов и удобство обслуживания. Необходимо обязательное место для работы персонала.
3. Эргономика посадочных мест заведения. Очень важно удобно разместить всех посетителей, чтобы им было максимально комфортно.
4. Санузел. Количество и фишки. Важно, чтобы клиентам было не только удобно, но и интересно.
5. Гардероб. Необходимо сделать его удобным, просторным и хорошо оборудованным. Проектировщик должен это понимать. Гардероба может и не быть. Все зависит от определенной концепции заведения.
6. Тамбур. Это тепловая завеса, без которой просто невозможно обойтись. Следует сделать его даже в том случае, если площадь заведения не столь велика. В противном случае, клиентам заведения будет холодно.
7. Организация качественной вентиляции. Можно сделать ее внешне красивой или обратить большее внимание на качество.
8. Эвакуация. В обязательном порядке предусматриваются эвакуационные выходы, через которые люди смогут выйти в случае чрезвычайной ситуации.
9. Планировочное удобство. Психологически у посетителей создается ощущение комфорта.
10. Соотношение площади: подсобной и полезной. Стоит походить по заведениям, чтобы изучить и перенять опыт, посмотреть специфику работы.

Учесть все важные моменты под силу только профессионалам с хорошим опытом. Лучшее решение – обратиться в нашу студию дизайна и интерьера Анны Серсковой «ЙОХ architects". Мы поможем вам создать такое пространства, которое будет комфортным для посетителей. Наши дизайнеры, инженеры и другие специалисты сделают ваше заведение неповторимым. Ресторан станет по-настоящему прибыльным.

Более подробно об этом можно посмотреть в видео :